Программа повышения квалификации «Технологии оформления изделий сахарной мастикой»

Даты: по мере комплектования групп
Время занятий: 10.00-16.00
Часы: 24 часа
Цена: 8 900 руб.

Удостоверение о повышении квалификации.

За подробной информацией обращайтесь:

Бирюкова Наталья Александровна

8 (495)343-24-64

Место проведения курсов:

ГБПОУ Колледж «Царицыно»,
Шипиловский проезд, д. 37к1

line content

На кого рассчитан курс:

Лица, имеющие среднее/высшее профессиональное образование или лица, получающие среднее/высшее профессиональное образование.

line content

Знания и навыки:

познакомить слушателей с особенностями обтяжки тортов сахарной мастикой и техниками изготовления украшений из сахарной мастики для декорирования кондитерских изделий;
отработать умение обтяжки тортов сахарной мастикой;
сформировать навыки изготовления украшений из сахарной мастики для декорирования кондитерских изделий.

line content

Содержание:

Целью данной программы является – приобретение практического опыта оформления кондитерских изделий сахарной мастикой.

Слушатель, освоивший программу должен:

иметь практический опыт оформления кондитерских изделий сахарной мастикой и обладать профессиональными компетенциями, соответствующими данному виду деятельности.

В ходе освоения программы профессионального модуля он должен:

уметь:

оценивать органолептическим способом качество основного сырьевого материала для обтяжки тортов и изготовления декора из сахарной мастики;
подбирать соответствующий кондитерский инвентарь для обтяжки тортов и изготовления украшений из сахарной мастики;
использовать современные техники изготовления украшений из сахарной мастики для декорирования кондитерских изделий;
оценивать качество готовых изделий;

знать:

характеристики основного сырьевого материала и кондитерского инвентаря для оформления кондитерских изделий сахарной мастикой;
требования к качеству мастики и пищевых красителей для оформления кондитерских изделий;
способы изготовления украшений из сахарной мастики;
эстетические требования к качеству мастики для обтяжки тортов и изготовления украшений из сахарной мастики.

Меню раздела

Новости